| Zupa krem z cukinii |
| Składniki na zupa krem z cukinii 4 szklanki bulionu warzywnego 3 średniej wielkości cukinie o łącznej wadze około 3/4 kg 2 średniej wielkości ziemniaki (około 20 dag) 1 cebula 3 ząbki czosnku 1 łyżka masła 1 łyżka oleju szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej 4 łyżki słodkiej śmietanki (min.18%) sól świeżo zmielony biały pieprz do podania: 4 czubate łyżki uprażonych pestek dyni 2 łyżki drobno posiekanego koperku lub pietruszki..Przygotowanie dania zupa krem z cukinii - Umytą i osuszoną cuknię pokrój na kostkę o boku około 1 cm. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę. Ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki. Ziemniaki obierz, wypłucz, pokrój na kostkę takiej samej wielkości, co cukinię. W garnku rozgrzej masło z olejem, dodaj cebulę, smaż na średnim ogniu cały czas mieszając, aż zacznie się szklić (czyli 2-3 minuty). Dodaj czosnek i cukinię i często mieszając smaż na dużym ogniu 3-4 minut (cukinia miejscami zacznie się szklić). Do garnka wlej bulion, doprowadź do wrzenia. Dodaj ziemniaki i gotuj zupę do ich całkowitej miękkości (10-12 minut). Zmiksuj na gładki krem. Wlej śmietankę. Dopraw solą, pieprzem i gałką. Miksuj przez chwilę, aż wszystkie składniki się połączą. Zupę przelej do miseczek, posyp pestkami dyni i koperkiem. |