| Domowy zakwas na żurek |
| Składniki : 1 szklanka mąki żytniej typ 2000 3 szklanki letniej wody 3 ząbki czosnku 2 liście laurowe 3 ziarna ziela angielskiego skórka z chleba razowego.....Jak zrobić domowy zakwas na żurek : Do dużego słoika wsypać mąkę, dodać wodę, wymieszać. Dodać obrane ząbki czosnku, liście laurowe, ziele angielskie i skórkę z chleba razowego, ponownie wymieszać. Wierzch słoika przykryć czystą, kuchenną ściereczką lub gazą i odstawić w ciepłe miejsce. Zakwas należy raz dziennie przemieszać. Po 3-4 dniach zakwas powinien być gotowy. Czuć wówczas charakterystyczny kwaskowy zapach. Należy go przelać przez sito wyłożone gazą, następnie wlać do butelki i przechowywać w lodówce. |