| TAK NA MARGINESIE: |
| Ciapkapusta była uniwersalną podstawą typowego górnośląskiego obiadu, podawano ją z karminadlami, czasem kiełbasą. Jednak wszystkie swoje walory pokazuje dopiero połączona z żeberkami. Podobno tajemnica idealnej ciapkapusty tkwi w czasie potrzebnym do "przegryzienia się" całości w garnku - między przygotowaniem, a podaniem na stół - każda gospodyni miała własny, dobrze opracowany czas przetrzymywania potrawy pod przykryciem - ciapkapusta zyskiwała wówczas swój niepowtarzalny charakter. |